Существовали и продолжают существовать различные теории обоняния, в числе которых:

• Атомарная (корпускулярная) теория римского поэта и философа Лукреция Кара.
  
• Колебательная теория Дайсона (Dyson) 1938 г. или гипотеза об обусловленности запаха инфракрасным резонансом колебания молекул.
  
• Предположение Лайнуса Полинга, который в 1946 г. предположил, что специфичность запаха связана с формой и размером молекулы химического вещества.
  
• Стерическая теория Монкриффа (R.W. Moncrieff) 1949 г., который заявил, что запах ощущается, если переносимые воздухом молекулы комплементарно “встраиваются” в некие участки рецепторов обонятельной нервной системы,
  
• Химическая теория Цваардемакера : Одоривектор (молекулы пахучего вещества) растворяется в секрете боуменовых желез и вступает в контакт с волосками обонятельных клеток и вызывает их возбуждение.
  
• Физическая теория Генингса :Одоривекторы излучают волны высокой частоты, которые передаются на обонятельный анализатор и различные группы клеток резонируют в ответ на колебания, характерные определенному одоривектору.
  
• Электрохимическая теория Мюллера : Возбуждение органа обоняния происходит благодаря электрохимической энергии пахучего вещества.
  
• Стереохимическая теория Эймура. См. статью выше.
  
• Колебательная спектроскопическая теория туннелирования электронов, или волновая теория  автор Лука Тьюрин (Luca Turin), 1996 г согласно которой каждый аромат определяется частотой колебаний межатомных связей в молекулах, на которые нос реагирует,
  

а также:

• спектроскопическая теория,
  
• теория генетического механизма кодирования белков - одорирецепторов.
  

Сенсорная система восприятия раздражений у позвоночных, осуществляющая восприятие, передачу и анализ обонятельных ощущений. Объединяет следующие элементы:

• первичный центр восприятия обонятельной информации - обонятельный эпителий, содержащий хеморецепторы 
  
• вторичный центр обработки обонятельной информации - основной(обонятельная луковица) и добавочный орган (вомер, воспринимающий феромоны) 
  
• конечный центр анализа полученной информации - корковый центр обоняния.
  

Нейрофизиологическая система, благодаря деятельности которой осуществляется анализ пахучих веществ, попадающих на слизистую оболочку носовой полости. Обонятельный анализатор включает периферический отдел, представленный обонятельными рецепторами, расположенными в слизистой оболочке верхней части носовой перегородки, проводящими нервными путями в виде обонятельного нерва, ведущие к обонятельной луковице, и центральный отдел, включающий обонятельный путь, подкорковые нервные образования в виде сосковидных тел и корковый отдел, который локализован в извилине морского коня.

Первая пара черепно-мозговых нервов у позвоночных, образованная отростками (аксонами) обонятельных рецепторных клеток. Эти отростки относятся к наиболее тонким и медленно проводящим безмякотным нервным волокнам. У млекопитающих (в отличие от остальных позвоночных) О. н. имеет вид не единого ствола, а группы отдельных пучков, т. н. обонятельных нитей. Волокна О. н. оканчиваются в обонятельной луковице переднего мозга, образуя специализированные синаптические структуры (обонятельные клубочки), где происходит контакт с отростками нервных клеток луковицы. (БСЭ)

Обонятельные нервы, развиваются из обонятельного мозга, возникшего в связи с рецептором обоняния. Они содержат висцерально-чувствительные волокна, идущие от органов восприятия химического раздражения. Поскольку нервы являются выростами переднего мозга, они не имеют узла, а представляют собой совокупность тонких нервных нитей, числом 15 — 20, которые являются центральными отростками обонятельных клеток, залегающих в слизистой оболочки носовой полости.

На рисунке изображена полость носа в разрезе: 1-обонятельная луковица; 2-лобная пазуха; 3-обонятельные нервы; 4-передний обонятельный нерв; 5-носонебный нерв; 6-переюродка полости носа; 7-резцовый канал; 8-небные нервы; 9-крылонебный узел; 10-крылонебные нервы;11-верхнечелюстной нерв (вторая ветвь тройничного нерва).

Это особая эпителиальная ткань носовой полости, участвующая в восприятии запаха. У человека размер этой ткани порядка 2см в ширину и 5 см в длину. Обонятельный эпителий-это часть обонятельной системы, которая является первым этапом обработки обонятельной информации. Обонятельный эпителий включает три типа клеток: обонятельные нейроны, клетки "поддержки" и базальные клетки. Обонятельные нейроны - это биполярные нервные клетки, образующие обонятельный нерв(черепной нерв I). Апикальная часть обонятельного нейрона имеет реснички и покрыта серой слизью, вырабатываемой обонятельной железой, расположенной в lamina propria. Аксоны обонятельных нейронов имеют контакт с дендритами митральных клеток, находящихся в гломерулах (сферические структуры образованные контактами между обонятельными нейронами и митральными клетками ) обонятельной луковицы. Обонятельные нейроны не имеют прямых контактов друг с другом, поэтому информация о разных запахан не перемешивается. Каждый обонятельный нейрон реагирует на один тип химических веществ. Нейроны, реагирующие на одно и тоже вещество отправляют аксоны в одну гломерулу. Подобно глиальным клеткам, клетки "поддержки" питают обонятельные нейроны и являются их физической опорой. Базальные клетки обеспечивают дифференциацию и обновление поврежденных нейронов. Базальная клетка может образовать при делении либо обонятельный нейрон либо клетку "поддержки". Постоянное деление базальных клеток обеспечивает обновление обонятельного эпителия каждые 2-4 недели. Обонятельный эпителий может быть поврежден при вдыхании токсичных веществ, при механическом повреждении внутренней части носа, при использовании спрэев. Благодаря способности к обновлению повреждение обонятельного эпителия - временное явление, но при сильном повреждении может возникнут аносмия.

Одорология. Наука о восприятии запахов.

Цинеольная группа входит в состав некоторых эфирных масел. Способна катализировать активность, усилить биологическую активность других компонентов  в составе эфирного масла, особенно терпенов. Эвкалиптовое и другие эфирные масла содержащих эвкалиптол, обладают антисептической активностью (антибактериальной, антивирусной) и являются прекрасными средствами профилактики воздушно-капельных бактериальных и вирусных инфекций.

Прибор для измерение остроты обоняния. Существуют разные конструкции ольфактометров. Ольфактометр Цваардемакерта представляет из себя полый цилиндр с порами, содержащий пахучее вещество, в который вставлена стеклянная трубка с делениями: по мере погружения в цилиндр она уменьшает распространение вещества через открытое отверстие трубки к носу испытуемого. Единица измерения остроты обоняния (ольфактия) выражается в сантиметрах погружения трубки в цилиндр. Иную конструкцию имеет ольфактометр Эльсберга и Леви, в котором подача воздуха в носовую полость ведется импульсно. С помощью шприца в герметический сосуд с пахучим веществом нагнетается некое количество воздуха, который вытесняет пары пахучего вещества через трубку, вставляемую в нос испытуемого. В этом случае единицей остроты обоняния служит количество поданного в нос воздуха в кубических сантиметрах . Ольфактометрия используется для оценки индивидуальных порогов восприятия человека различных одорантов.

Обонятельный, относящийся к области восприятия запахов. 

Обнаружение и анализ запахов техническими средствами. Этот термин также применяется в более широком значении как наука о запахах и об их применении в промышленности и быту.

Органы человека и животных, посредством которых осуществляется обоняние — восприятие обонятельных раздражителей (запахов). У человека это верхне-задняя область носовой полости с расположенными на боковых стенках 2 костными выступами — раковинами и частью носовой перегородки, покрытыми обонятельным эпителием (его площадь около 5 см3) (рис. 1, А и Б). У многих млекопитающих с хорошо развитым обонянием — макросматиков — обонятельная область носа увеличена за счёт дополнительных раковин костной стенки носовой полости. У пресмыкающихся и некоторых млекопитающих в перегородке носа, кроме основных О. о., расположен вомероназальный, или якобсонов орган. У рыб О. о. представлены парными носовыми ямками, или мешками, расположенными на голове в соседстве с ротовым отверстием и включающими многочисленные соединительно-тканные пластинки, покрытые обонятельным эпителием (рис. 1, В). У насекомых О. о. служат чувствительные образования — обонятельные сенсиллы, размещающиеся главным образом на антеннах (рис. 1, Г). У ряда моллюсков роль О. о. играют осфрадии. Специфическая функция О. о. обеспечивается расположенными в них обонятельными рецепторными клетками веретеновидной формы (рис. 2, А и Б). Общее число их у кролика около 100 млн., у человека — около 10 млн., у самца тутового шелкопряда ~ 40 тыс. Каждая клетка снабжена 2 отростками. Длинный и тонкий центральный отросток включен в состав обонятельного нерва, второй отросток — периферический; у позвоночных он заканчивается на поверхности обонятельного эпителия булавовидным утолщением, несущим пучок из тонких (0,25—0,3 мкм) жгутиков длиной в несколько десятков мкм (т. н. обонятельные волоски). У некоторых животных (птицы, пресмыкающиеся) рецепторы несут также короткие пальцевидные выросты — микровиллы. В обонятельных сенсиллах насекомых каждая рецепторная клетка снабжена одним жгутиком, отростки которого подходят к отверстиям в кутикуле, покрывающей сенсиллу. Как у наземных, так и у водных позвоночных и у насекомых обонятельные жгутики погружены в выделяемую железистыми клетками слизь — промежуточную среду, в которую попадают молекулы пахучих веществ, поступающие в О. о. с водой или воздухом. В жгутиках обонятельных рецепторов, как полагают, осуществляется первичное взаимодействие клеток с молекулами пахучих веществ.

                           Рис. 1. Органы обоняния.                       Рис. 2. Строение обонятельных рецепторов

Синтетические масла, ароматы, идентичные натуральным — произведены из продуктов каменноугольной смолы, путем составления отдельных компонентов, таких как ацетат бензила, дифениловый эфир, линалоол и т.д. Получается запах, идентичный натуральному. Используется широко в пищевой промышленности и при производстве парфюмерии. Не имеют никакой ценности в ароматерапии, так как не имеют терапевтического воздействия.

Способ получения эфирных масел, применяемый исключительно для цитрусовых растений, таких как  бергамот, грейпфрут, лимон, лайм, мандарин, апельсин. Масло выделяется из небольших капсул, расположенных под поверхностью плода. Отжим производится с помощью специальных комбайнов.

Перколяция (гидрофузия) — способ получения экстракта. Процесс происходит быстрее, чем при дистилляции, а применяемое оборудование гораздо проще, чем при экстракции двуокисью углерода. Рассеянная струя пара (спрей) пропускается сверху вниз через растительный материал, положенный на решетку. Затем полученную в результате жидкость, а она состоит из смеси конденсированного пара и эфирного масла, охлаждают. Как и в случае дистилляции, эфирное масло и воду легко отделить друг от друга. Хотя данный способ и перспективен, все же необходимы исследования для определения места подобных масел в ароматерапии.

Оказывают мощное гармонизирующее действие на нервную систему. Они обладают антисептическими, стимулирующими, отхаркивающими, спазмолитическими и мочегонными свойствами. Их отличительная черта — очень сладкий запах.

Основа, несущее масло, транспортное масло, базовое масло — жирное масло, пригодное в качестве основы для приготовления смесей эфирных масел. Эфирные масла не имеют проникающей способности в кожные слои. Для этого необходимо базовое масло. Масло для ароматерапии должно быть натуральным, растительным.

Продукт, получаемый при способе извлечения эфирного масла с помощью растворителей. Используется для камедей и смол в целях получения душистых экстрактов.

Разделение жидких смесей на практически чистые компоненты, отличающиеся температурами кипения, путём многократных испарений жидкости и конденсации паров.

Свободные радикалы — это аномальные молекулы, имеющие непарный электрон на последнем электронном уровне, который делает их крайне нестабильными. В этом состоянии свободные радикалы ловят уязвимые протеины, ферменты, липиды и даже целые клетки. Отнимая электрон у молекулы, они инактивируют клетки, тем самым нарушая хрупкий химический баланс организма. Когда процесс происходит снова и снова, начинается цепная реакция свободных радикалов, при этом разрушаются клеточные мембраны, подрываются важные биологические процессы, создаются клетки-мутанты. В принципе, свободные радикалы — нормальный побочный продукт обменных процессов в организме. Однако рост их числа может вызвать необратимые повреждения клеток, что приводит к ослаблению организма и снижению иммунитета.

Повышение чувствительности кожи к воздействию каких-либо раздражителей (эфирных масел, ультрафиолета, химических веществ и др.).

Один из трех компонентов спиртов. Некоторые сесквитерпенолы (например, фарнесол) замедляют рост бактерий и поэтому считаются идеальными составными частями дезодорантов — не дают развиваться микроорганизмам, вызывающим неприятный запах. Они также обладают противоинфекционными, мочегонными, возбуждающими свойствами и стимулируют работу иммунной системы.

Органическое соединение, встречающееся в эфирных маслах. Они не так подвержены окислению и не столь летучи, как монотерпены. Сесквитерпены - анальгетики, антибиотики, бактерицидные, противогрибковые, антисептики, противовирусные, противовоспалительные, спазмолитики, седативные.

В ароматерапии — гармоническое взаимодействие эфирных масел усиливающее их совместное действие в смеси. Таким образом, воздействие смеси получается сильнее, чем сумма воздействий составляющих ее частей.

Синтетические масла (идентичные натуральному, отдушки) — произведены из продуктов каменноугольной смолы, путем составления отдельных компонентов, таких как ацетат бензила, дифениловый эфир, линалоол и т.д. Получается запах, идентичный натуральному. Используется широко в пищевой промышленности и при производстве парфюмерии.  Не имеют никакой ценности в ароматерапии, так как не имеют терапевтического воздействия. Отличить от натурального эфирного масла практически невозможно без спектрального анализа. Разве, что по запаху – синтетические масла пахнут гораздо интенсивнее натуральных эфирных масел и дольше сохраняют аромат. Могут вызывать выраженное угнетение общей иммунологической реактивности и выраженный общетоксический эффект.

Категория ароматических молекул, входящих в состав многих эфирных масел. Большинство сложных эфиров обладает спазмолитическим, противовоспалительным действием, а также успокаивает и тонизирует нервную систему. Они являются одними из самых мягких и безопасных компонентов эфирных масел и не раздражают кожу.

Часто встречаемое соединение в эфирных маслах. Спирты диффузны, легко испаряются, часто их аромат является ведущей нотой в характеристике запаха эфирного масла. Они безопасны, не вызывают раздражения кожи.

(автор Дж. Эймур, 1964 г.) - концепция, согласно которой обоняние зависит от взаимодействия молекул пахучего вещества с мембраной обонятельной клетки, которое определяется как формой молекул, так и наличием в ней определенных функциональных групп. Молекула обонятельного пигмента обонятельной клетки переходит в возбужденное состояние под действием колеблющейся молекулы пахучего вещества, которая попадает в определенную рецепторную „лунку“ на мембране обонятельной клерки. В данной теории выделяется семь первичных запахов — камфароподобный, цветочный, мускусный, мятный, эфирный, гнилостный и острый, все же остальные являются сложными и состоят из нескольких первичных. Было предположено, что молекулы, приводящие к восприятию камфароподобного запаха имеют форму шара, с цветочным — диска с ручкой.

Критики стереохимической теории обоняния приводят следующие аргументы:

• существуют вещества, которые в силу маленькой величины (например, синильная кислота, которая состоит лишь из трех атомов — HCN, озон, сероводород) должны укладываться в любой рецептор. Тем не менее, синильная кислота пахнет горьким миндалем.
  
• есть молекулы, имеющие схожую пространственную структуру, но пахнущие различно (например, эфиры уксусной кислоты — пропилацетат, бутилацетат и амилацетат).
  

Органические соединения, входящие в состав эфирных масел - производные терпенов. Терпеноиды подразделяются на алкоголи (спирты), альдегиды, эфиры, кетоны, фенолы.  Терпены – химические вещества, входящие в состав эфирного масла. Класс углеводородов, природных органических веществ. В больших количествах терпены содержатся в растениях семейства хвойные; присутствуют во многих эфирных маслах. Делятся на три группы: монотерпены, сесквитерпены (полуторатерпены), дитерпены.

Терпены – химические вещества, входящие в состав эфирного масла. Класс углеводородов, природных органических веществ. В больших количествах терпены содержатся в растениях семейства хвойные, во многих эфирных маслах. Терпены — основной компонент смол и бальзамов, так, скипидар. Название «Терпены» происходит от лат. «Oleum Terebinthinae» — скипидар. Делятся на три группы: монотерпены, сесквитерпены (полуторатерпены), дитерпены. Терпены имеют суффикс «ен».      

В ароматерапии известны масла,  которые могут вызвать отравление, если ими пользоваться долгое время. Дети, беременные женщины, пожилые люди, и те у кого есть противопоказания, должны избегать применения этих масел. При длительном курсе применения этих масел необходимо делать перерыв и пить большое количество воды.

5-я пара черепно-мозговых нервов одна из ветвей которого иннервирует, в частности, слизистую оболочку носовой полости. Многие пахучие вещества возбуждают, кроме обонятельных рецепторов, также чувствительные окончания волокон тройничного нерва, которые находятся в слизистой оболочке носа и служат неспецифическими рецепторами "общей химической чувствительности". Участие рецепции тройничного нерва в формировании комплексного ощущения запаха особенно выражено для пахучих веществ с резким раздражающим запахом типа уксусной кислоты и аммиака.

При переработке сырья путем дистилляции, вода насыщается ароматическим веществом и используется повторно. Эту воду  можно применять как туалетную воду, подобно лавандовой или розовой воде.

Замена 100% натуральных эфирных масел продукцией низкой по качеству и более дешевой по стоимости.

Сборник официальных документов (свод стандартов и положений), устанавливающих нормы качества лекарственного сырья — медицинских субстанций, вспомогательных веществ, диагностических и лекарственных средств и изготовленных из них препаратов.

Считаются наиболее опасными по реактивности компонентами. Помогают решать большое количество проблем с нарушением здоровья. Действие фенолов: антисептическое, антибактериальное, бактерицидное, антивирусное, антипаразитарное, антигрибковая активность. Эфирные масла с большим содержанием фенолов при неправильном использовании могут вызывать токсические реакции — головокружение, общую слабость, раздражение кожи и слизистых оболочек дыхательных путей, расстройства дыхания, коллапс, аллергические реакции, а при хронической интоксикации могут оказывать и нейротоксическое действие, стимулировать рост опухолей.

Биологически активные вещества, выделяемые животными в окружающую среду и специфически влияющие на поведение, физиологическое и эмоциональное состояние или метаболизм др. особей того же вида. Как правило, Ф. продуцируются специализированными железами. Биологическое действие Ф. осуществляется обычно через хеморецепторы, в частности у многих животных - с помощью органов обоняния. Особую группу Ф. составляют продукты внешней секреции, которые непосредственно регулируют процессы метаболизма и развития у других особей, действуя сходно с гормонами (например, некоторые компоненты "маточного вещества" домашней пчелы, которое вырабатывается маткой и тормозит развитие яичников у рабочих пчёл). Ф. не принадлежат к какому-либо одному классу химических соединений. Их строение (оно известно не для всех Ф., существование которых в принципе доказано) разнообразно. Ф. могут быть представлены отдельными химическими соединениями, но чаще биологическое действие оказывает совокупность нескольких компонентов. Как правило, для биологического действия Ф. характерна видовая специфичность, т. е. разные виды животных используют в качестве Ф. разные химические вещества или смеси с различным сочетанием компонентов (однако для видов, разделённых территориально, или с разными суточными, сезонными и т.п. периодами активности Ф. могут быть одни и те же вещества). В основном Ф. осуществляют химическую коммуникацию между особями одного вида. В некоторых случаях они несут добавочную функцию межвидовой связи. Так, паразитов могут привлекать Ф. хозяина.
Наиболее полно изучены Ф. насекомых. Половые Ф. обеспечивают встречу и "узнавание" особей разного пола и стимулируют половое поведение. В 1959 А. Бутенандт установил химическое строение полового аттрактанта (привлекающего вещества) самки тутового шелкопряда. Этот Ф., название бомбиколом, вызывает у самцов поведенческую реакцию при концентрации в воздухе около 10-19 г/см3. Столь же эффективен половой Ф. непарного шелкопряда - диспарлюр. Химическое строение половых Ф. установлено для многих видов насекомых, преимущественно из отряда чешуекрылых. Известные Ф. самок ночных бабочек относятся главным образом к ненасыщенным алифатическим сложным эфирам или спиртам. Половые Ф. самцов некоторых бабочек (т. н. афродизиаки) оказывают на самку "возбуждающее" действие, подготавливая к спариванию.
Для ряда насекомых (многие виды клопов, мухи, тараканы, некоторые жуки) характерно скопление большого числа особей на ограниченной площади, обеспечиваемое т. н. агрегационными Ф., которые наиболее изучены у вредителей леса - жуков-короедов. Ф. "тревоги" вызывают реакцию бегства, затаивания или, наоборот, как это наблюдается у общественных насекомых, - агрессивную реакцию и коллективное нападение на врага. Обычно это относительно простые и более летучие по сравнению с половыми Ф. вещества (у домашней пчелы одним из компонентов Ф. тревоги служит изоамилацетат).
Ф. позвоночных животных изучены в меньшей степени. У рыб, хвостатых земноводных и пресмыкающихся установлено существование половых Ф. У многих видов рыб в коже содержится Ф. тревоги ("вещество испуга"), высвобождающийся при повреждении кожи и вызывающий реакцию испуга у др. особей. Такой же механизм выделения Ф. тревоги обнаружен у головастиков жабы. Ф. неизвестны у птиц. В применении к млекопитающим строгое определение понятия Ф. трудно дать из-за особой сложности их поведения и недостаточного знания механизмов химической коммуникации. Накоплено значительное число фактов, устанавливающих влияние различных пахучих выделений млекопитающих на половое, материнское, территориальное, агрессивное поведение, на физиологическое и эмоциональное состояния. В половом поведении млекопитающих эти выделения могут не только обеспечивать простую функцию привлечения, но и контролировать более сложные процессы, связанные с размножением. Так, у некоторых грызунов определенные компоненты запаха самцов и самок влияют на течение овариального цикла, задерживая или ускоряя наступление эструса. У мышей известен эффект блокирования беременности под влиянием запаха "чужого" самца. Широко распространены у млекопитающих пахучие метки. Предполагают, что эти метки служат знаками, указывающими на занятость территории, а также могут нести индивидуальную информацию о животном, оставившем метку (см. Общение животных).
Ф. - потенциально эффективные средства управления поведением животных. Особенно перспективно использование Ф. для борьбы с с.-х. и лесными вредителями. Ловушки с синтетическими Ф. используются для учёта численности насекомых-вредителей, а в ряде случаев - и для их массового уничтожения.

Метод извлечения эфирного масла из растений. Этим методом извлекаются масла из древесного и твердого сырья. При нем растения меньше подвергаются тепловой обработке.

Повышение чувствительности кожи к солнечному свету и ультрафиолетовым лучам.

Способность некоторых эфирных масел увеличивать чувствительность кожи к ультрафиолетовым лучам. Фототоксичные эфирные масла могут провоцировать появление пигментации, солнечных ожогов и язв.

Фурокумарины — природные соединения, в основе которых лежит соединение бензольного и пиронового колец (кумарины) и фуранового кольца (фурокумарины). Кумарины наиболее типичны для растений семейств зонтичных, рутовых (кожура цитрусовых), бобовых. Накапливаются кумарины в основном в корнях, коре и плодах и в меньших количествах в листьях и стеблях. Могут вызвать повышение чувствительности к солнечному свету и ультрафиолетовым лучам, поэтому осторожно использовать людям с чувствительной кожей. Ряд кумаринов и фурокумаринов оказывает бактериостатическое и антигрибковое действие. Выявлена противосвертывающая (антикоагулирующая) и некоторая противоопухолевая активность ряда фурокумаринов. Фотосенсибилизирующее действие эфирных масел из кожуры цитрусовых обусловлено наличием бергамотена — бергамот, апельсин, лайм.

(от хемо... и рецепторы), специализированные чувствительные клетки или клеточные структуры (например, нервные окончания), посредством которых организм животных и человека воспринимает химические раздражения, в том числе изменения в обмене веществ. Воздействие химических веществ на Х. приводит, как и при действии других раздражителей на соответствующие рецепторные клетки, к появлению в Х. и связанных с ними нервных клетках биоэлектрических потенциалов. Некоторые Х. отличаются высокой избирательностью, реагируя только на одно вещество или небольшую группу их. Таковы, например, у насекомых Х., чувствительные к феромонам, или рецепторы, реагирующие на углекислый газ. Внешние (сенсорные) Х. сигнализируют о колебаниях pH и ионного состава водной среды, газового состава воздушной среды, о присутствии во внешнем пространстве (или ротовой полости) питательных, едких или ядовитых веществ, а также специальных химических сигналов, которыми обмениваются живые организмы. Внутренние Х. (один из типов интерорецепторов) чувствительны к химическим компонентам крови и др. внутренних сред организма. Х. — эволюционно, вероятно, наиболее древние рецепторные образования. К сенсорным Х. позвоночных относятся обонятельные и вкусовые клетки, расположенные в обоняния органах и вкусовых органах, а также свободные нервные окончания в покровах тела, осуществляющие функцию «общего химического чувства». У некоторых беспозвоночных, например у насекомых, на основании функциональных и морфологических признаков тоже выделяют обонятельные и вкусовые Х., однако такое разделение не всегда применимо к Х. беспозвоночных, особенно водных форм.

Способность живых существ к восприятию изменений концентрации определённых веществ в окружающей среде.

Термин, для обозначения масел, имеющих разный химический состав, даже если они получены из одного и того же растения. Местность и климатические условия могут привести к изменениям количественного состава компонентов эфирного масла. Состав основных элементов масел, полученных из растений, собранных в разные сезоны, на разной почве, обычно колеблется. Когда такие отличия приводят к изменениям в свойствах масла, и эти отличия постоянны от сезона к сезону, полученное масло классифицируется как хемотип, чтобы отличить его от стандартного масла, получаемого из того же растения.

Метод производства высококачественных цветочных абсолютов с помощью растворителей.

Жиры и жироподобные вещества, обладающие свойством фиксироваться в верхнем роговом слое, придавая коже гладкость и нежность. Они не транспортируются  в глубь кожи и не оказывают какого-либо эффекта на живые клетки. Их действие - косметическое - временное улучшение внешнего вида кожи без активного вмешательства в физиологию внутренних слоев кожи.

Вещество помогающее растворить в воде нерастворимое. Это жидкая или твердая субстанция, предназначенная для смешивания воды и масла. С применением эмульгатора можно делать крем, где вода и масло не будут расслаиваться. Известным эмульгатором считается воск.

Непрозрачная жидкость, в которой растворяются эфирные масла. Эмульсия производится путем диспергирования, например, путем смешивания жирного растительного масла и водной фазы с добавлением эмульгатора.

Вещества, вырабатываемые растением в специальных секреторных клетках. Запах эссенции мы ощущаем, когда растираем в руках растение. Например, в цитрусовых, (лимоне, мандарине) — эссенция содержится, в относительно больших, сумках находящихся в кожуре. Ее очень легко извлекают  посредством прессования. Эссенции растений имеют сложный химический состав. В него входят: кислоты, спирты, альдегиды, кетоны, сложные эфиры, фенолы, сесквитерпены и терпены.

Женские половые гормоны, выделяемые яичниками, корой надпочечников. Эстрогены необходимы для продолжения рода,  для осуществления различных физиологических процессов. Снижение уровня эстрогена в организме способствует старению, развитию остеопороза (хрупкости костей).

Растения различных ботанических семейств: зонтичные, губоцветные, розоцветные — (роза), гераниевые (герань), амариллисовые (тубероза), миртовые и т д. Растения, из которых можно выделить эфирное масло.

Это химические соединения, содержащие кислотные радикалы, которые обеспечивают их биологическую активность. Эфиры содержатся в большинстве эфирных масел, их присутствие придает аромату масел фруктовую ноту и оттенки сладостей. Эфиры слаботоксичны и практически безопасны. Действие эфиров: расслабляющее, спазмолитическое, противовоспалительное, согревающее и успокаивающее. За счет тесной связи с органическими кислотами эфиры обладают ранозаживляющим, противогрибковым эффектом и проявляют антипаразитарные свойства. Могут вызвать раздражение на коже.

Вомероназальный орган, обособленный отдел органа обоняния у большинства наземных позвоночных. Назван по имени датского анатома и физиолога Л. Якобсона (L. Jacobson), открывшего его в 1811. В зародышевый период вомероназальный (сошниково-носовой) орган имеется у всех наземных позвоночных, а также у человека, у которого редуцируется к 9-му месяцу утробной жизни. Я. о. земноводных - вырост обонятельного мешка. Среди пресмыкающихся отсутствует у взрослых черепах, крокодилов, хамелеонов; у ящериц и змей полностью обособлен от обонятельной полости и сообщается с ротовой полостью. Птицы Я. о. не имеют. Я. о. хорошо развит у большинства млекопитающих; отсутствует у взрослых китообразных, некоторых рукокрылых и приматов. Парный Я. о. млекопитающих располагается у основания носовой перегородки в виде длинных трубок, задние концы которых заканчиваются слепо. Спереди каналы Я. о. открываются у некоторых видов непосредственно в носовую полость (сумчатые, грызуны), но чаще переходят в нёбно-носовые, или стенсоновы, каналы, которые открываются на нёбе в ротовую полость и вблизи носового отверстия в носовую полость. Размеры Я. о. варьируют, например у быка длина 8-9 см, у буйвола 17 см. Я. о. выстлан чувствительным эпителием, содержащим специализированные рецепторные клетки, отростки которых образуют особую ветвь обонятельного нерва, т. н. вомероназальный нерв. Функция Я. о. изучена недостаточно. Змеи и ящерицы используют Я. о. во время охоты или поиска особи другого пола. При этом молекулы пахучих веществ переносятся к рецепторам Я. о. с помощью языка, которым животные ощупывают окружающие предметы. У млекопитающих Я. о. участвует в восприятии запахов, управляющих половым поведением.