органы обонянияОрганы человека и животных, посредством которых осуществляется обоняние — восприятие обонятельных раздражителей (запахов). У человека это верхне-задняя область носовой полости с расположенными на боковых стенках 2 костными выступами — раковинами и частью носовой перегородки, покрытыми обонятельным эпителием (его площадь около 5 см3) (рис. 1, А и Б). У многих млекопитающих с хорошо развитым обонянием — макросматиков — обонятельная область носа увеличена за счёт дополнительных раковин костной стенки носовой полости. У пресмыкающихся и некоторых млекопитающих в перегородке носа, кроме основных О. о., расположен вомероназальный, или якобсонов орган. У рыб О. о. представлены парными носовыми ямками, или мешками, расположенными на голове в соседстве с ротовым отверстием и включающими многочисленные соединительно-тканные пластинки, покрытые обонятельным эпителием (рис. 1, В). У насекомых О. о. служат чувствительные образования — обонятельные сенсиллы, размещающиеся главным образом на антеннах (рис. 1, Г). У ряда моллюсков роль О. о. играют осфрадии. Специфическая функция О. о. обеспечивается расположенными в них обонятельными рецепторными клетками веретеновидной формы (рис. 2, А и Б). Общее число их у кролика около 100 млн., у человека — около 10 млн., у самца тутового шелкопряда ~ 40 тыс. Каждая клетка снабжена 2 отростками. Длинный и тонкий центральный отросток включен в состав обонятельного нерва, второй отросток — периферический; у позвоночных он заканчивается на поверхности обонятельного эпителия булавовидным утолщением, несущим пучок из тонких (0,25—0,3 мкм) жгутиков длиной в несколько десятков мкм (т. н. обонятельные волоски). У некоторых животных (птицы, пресмыкающиеся) рецепторы несут также короткие пальцевидные выросты — микровиллы. В обонятельных сенсиллах насекомых каждая рецепторная клетка снабжена одним жгутиком, отростки которого подходят к отверстиям в кутикуле, покрывающей сенсиллу. Как у наземных, так и у водных позвоночных и у насекомых обонятельные жгутики погружены в выделяемую железистыми клетками слизь — промежуточную среду, в которую попадают молекулы пахучих веществ, поступающие в О. о. с водой или воздухом. В жгутиках обонятельных рецепторов, как полагают, осуществляется первичное взаимодействие клеток с молекулами пахучих веществ. Рис. 1. Органы обоняния. Рис. 2. Строение обонятельных рецепторов |
отдушкаСинтетические масла, ароматы, идентичные натуральным — произведены из продуктов каменноугольной смолы, путем составления отдельных компонентов, таких как ацетат бензила, дифениловый эфир, линалоол и т.д. Получается запах, идентичный натуральному. Используется широко в пищевой промышленности и при производстве парфюмерии. Не имеют никакой ценности в ароматерапии, так как не имеют терапевтического воздействия. |
отжимСпособ получения эфирных масел, применяемый исключительно для цитрусовых растений, таких как бергамот, грейпфрут, лимон, лайм, мандарин, апельсин. Масло выделяется из небольших капсул, расположенных под поверхностью плода. Отжим производится с помощью специальных комбайнов. |
перколяцияПерколяция (гидрофузия) — способ получения экстракта. Процесс происходит быстрее, чем при дистилляции, а применяемое оборудование гораздо проще, чем при экстракции двуокисью углерода. Рассеянная струя пара (спрей) пропускается сверху вниз через растительный материал, положенный на решетку. Затем полученную в результате жидкость, а она состоит из смеси конденсированного пара и эфирного масла, охлаждают. Как и в случае дистилляции, эфирное масло и воду легко отделить друг от друга. Хотя данный способ и перспективен, все же необходимы исследования для определения места подобных масел в ароматерапии. |
простые эфирыОказывают мощное гармонизирующее действие на нервную систему. Они обладают антисептическими, стимулирующими, отхаркивающими, спазмолитическими и мочегонными свойствами. Их отличительная черта — очень сладкий запах. |
растительное маслоОснова, несущее масло, транспортное масло, базовое масло — жирное масло, пригодное в качестве основы для приготовления смесей эфирных масел. Эфирные масла не имеют проникающей способности в кожные слои. Для этого необходимо базовое масло. Масло для ароматерапии должно быть натуральным, растительным. |
резиноидыПродукт, получаемый при способе извлечения эфирного масла с помощью растворителей. Используется для камедей и смол в целях получения душистых экстрактов. |
ректификацияРазделение жидких смесей на практически чистые компоненты, отличающиеся температурами кипения, путём многократных испарений жидкости и конденсации паров. |
свободные радикалыСвободные радикалы — это аномальные молекулы, имеющие непарный электрон на последнем электронном уровне, который делает их крайне нестабильными. В этом состоянии свободные радикалы ловят уязвимые протеины, ферменты, липиды и даже целые клетки. Отнимая электрон у молекулы, они инактивируют клетки, тем самым нарушая хрупкий химический баланс организма. Когда процесс происходит снова и снова, начинается цепная реакция свободных радикалов, при этом разрушаются клеточные мембраны, подрываются важные биологические процессы, создаются клетки-мутанты. В принципе, свободные радикалы — нормальный побочный продукт обменных процессов в организме. Однако рост их числа может вызвать необратимые повреждения клеток, что приводит к ослаблению организма и снижению иммунитета. |
сенсибилизация кожиПовышение чувствительности кожи к воздействию каких-либо раздражителей (эфирных масел, ультрафиолета, химических веществ и др.). |
сесквитерпенолыОдин из трех компонентов спиртов. Некоторые сесквитерпенолы (например, фарнесол) замедляют рост бактерий и поэтому считаются идеальными составными частями дезодорантов — не дают развиваться микроорганизмам, вызывающим неприятный запах. Они также обладают противоинфекционными, мочегонными, возбуждающими свойствами и стимулируют работу иммунной системы. |
сесквитерпеныОрганическое соединение, встречающееся в эфирных маслах. Они не так подвержены окислению и не столь летучи, как монотерпены. Сесквитерпены - анальгетики, антибиотики, бактерицидные, противогрибковые, антисептики, противовирусные, противовоспалительные, спазмолитики, седативные. |
синергияВ ароматерапии — гармоническое взаимодействие эфирных масел усиливающее их совместное действие в смеси. Таким образом, воздействие смеси получается сильнее, чем сумма воздействий составляющих ее частей. |
синтетические маслаСинтетические масла (идентичные натуральному, отдушки) — произведены из продуктов каменноугольной смолы, путем составления отдельных компонентов, таких как ацетат бензила, дифениловый эфир, линалоол и т.д. Получается запах, идентичный натуральному. Используется широко в пищевой промышленности и при производстве парфюмерии. Не имеют никакой ценности в ароматерапии, так как не имеют терапевтического воздействия. Отличить от натурального эфирного масла практически невозможно без спектрального анализа. Разве, что по запаху – синтетические масла пахнут гораздо интенсивнее натуральных эфирных масел и дольше сохраняют аромат. Могут вызывать выраженное угнетение общей иммунологической реактивности и выраженный общетоксический эффект. |
сложные эфирыКатегория ароматических молекул, входящих в состав многих эфирных масел. Большинство сложных эфиров обладает спазмолитическим, противовоспалительным действием, а также успокаивает и тонизирует нервную систему. Они являются одними из самых мягких и безопасных компонентов эфирных масел и не раздражают кожу. |
спиртЧасто встречаемое соединение в эфирных маслах. Спирты диффузны, легко испаряются, часто их аромат является ведущей нотой в характеристике запаха эфирного масла. Они безопасны, не вызывают раздражения кожи. |
стереохимическая гипотеза обоняния(автор Дж. Эймур, 1964 г.) - концепция, согласно которой обоняние зависит от взаимодействия молекул пахучего вещества с мембраной обонятельной клетки, которое определяется как формой молекул, так и наличием в ней определенных функциональных групп. Молекула обонятельного пигмента обонятельной клетки переходит в возбужденное состояние под действием колеблющейся молекулы пахучего вещества, которая попадает в определенную рецепторную „лунку“ на мембране обонятельной клерки. В данной теории выделяется семь первичных запахов — камфароподобный, цветочный, мускусный, мятный, эфирный, гнилостный и острый, все же остальные являются сложными и состоят из нескольких первичных. Было предположено, что молекулы, приводящие к восприятию камфароподобного запаха имеют форму шара, с цветочным — диска с ручкой. Критики стереохимической теории обоняния приводят следующие аргументы:
|
терпеноидыОрганические соединения, входящие в состав эфирных масел - производные терпенов. Терпеноиды подразделяются на алкоголи (спирты), альдегиды, эфиры, кетоны, фенолы. Терпены – химические вещества, входящие в состав эфирного масла. Класс углеводородов, природных органических веществ. В больших количествах терпены содержатся в растениях семейства хвойные; присутствуют во многих эфирных маслах. Делятся на три группы: монотерпены, сесквитерпены (полуторатерпены), дитерпены. |
терпеныТерпены – химические вещества, входящие в состав эфирного масла. Класс углеводородов, природных органических веществ. В больших количествах терпены содержатся в растениях семейства хвойные, во многих эфирных маслах. Терпены — основной компонент смол и бальзамов, так, скипидар. Название «Терпены» происходит от лат. «Oleum Terebinthinae» — скипидар. Делятся на три группы: монотерпены, сесквитерпены (полуторатерпены), дитерпены. Терпены имеют суффикс «ен». |
токсичностьВ ароматерапии известны масла, которые могут вызвать отравление, если ими пользоваться долгое время. Дети, беременные женщины, пожилые люди, и те у кого есть противопоказания, должны избегать применения этих масел. При длительном курсе применения этих масел необходимо делать перерыв и пить большое количество воды. |
тройничный нерв5-я пара черепно-мозговых нервов одна из ветвей которого иннервирует, в частности, слизистую оболочку носовой полости. Многие пахучие вещества возбуждают, кроме обонятельных рецепторов, также чувствительные окончания волокон тройничного нерва, которые находятся в слизистой оболочке носа и служат неспецифическими рецепторами "общей химической чувствительности". Участие рецепции тройничного нерва в формировании комплексного ощущения запаха особенно выражено для пахучих веществ с резким раздражающим запахом типа уксусной кислоты и аммиака. |
туалетная водаПри переработке сырья путем дистилляции, вода насыщается ароматическим веществом и используется повторно. Эту воду можно применять как туалетную воду, подобно лавандовой или розовой воде. |
фальсификация эфирных маселЗамена 100% натуральных эфирных масел продукцией низкой по качеству и более дешевой по стоимости. |
фармакопеяСборник официальных документов (свод стандартов и положений), устанавливающих нормы качества лекарственного сырья — медицинских субстанций, вспомогательных веществ, диагностических и лекарственных средств и изготовленных из них препаратов. |
фенолыСчитаются наиболее опасными по реактивности компонентами. Помогают решать большое количество проблем с нарушением здоровья. Действие фенолов: антисептическое, антибактериальное, бактерицидное, антивирусное, антипаразитарное, антигрибковая активность. Эфирные масла с большим содержанием фенолов при неправильном использовании могут вызывать токсические реакции — головокружение, общую слабость, раздражение кожи и слизистых оболочек дыхательных путей, расстройства дыхания, коллапс, аллергические реакции, а при хронической интоксикации могут оказывать и нейротоксическое действие, стимулировать рост опухолей. |
феромоныБиологически активные вещества, выделяемые животными в окружающую среду и специфически влияющие на поведение, физиологическое и эмоциональное состояние или метаболизм др. особей того же вида. Как правило, Ф. продуцируются специализированными железами. Биологическое действие Ф. осуществляется обычно через хеморецепторы, в частности у многих животных - с помощью органов обоняния. Особую группу Ф. составляют продукты внешней секреции, которые непосредственно регулируют процессы метаболизма и развития у других особей, действуя сходно с гормонами (например, некоторые компоненты "маточного вещества" домашней пчелы, которое вырабатывается маткой и тормозит развитие яичников у рабочих пчёл). Ф. не принадлежат к какому-либо одному классу химических соединений. Их строение (оно известно не для всех Ф., существование которых в принципе доказано) разнообразно. Ф. могут быть представлены отдельными химическими соединениями, но чаще биологическое действие оказывает совокупность нескольких компонентов. Как правило, для биологического действия Ф. характерна видовая специфичность, т. е. разные виды животных используют в качестве Ф. разные химические вещества или смеси с различным сочетанием компонентов (однако для видов, разделённых территориально, или с разными суточными, сезонными и т.п. периодами активности Ф. могут быть одни и те же вещества). В основном Ф. осуществляют химическую коммуникацию между особями одного вида. В некоторых случаях они несут добавочную функцию межвидовой связи. Так, паразитов могут привлекать Ф. хозяина. |
фильтрацияМетод извлечения эфирного масла из растений. Этим методом извлекаются масла из древесного и твердого сырья. При нем растения меньше подвергаются тепловой обработке. |
фотосенсибилизацияПовышение чувствительности кожи к солнечному свету и ультрафиолетовым лучам. |
фототоксичностьСпособность некоторых эфирных масел увеличивать чувствительность кожи к ультрафиолетовым лучам. Фототоксичные эфирные масла могут провоцировать появление пигментации, солнечных ожогов и язв. |
фурокумариныФурокумарины — природные соединения, в основе которых лежит соединение бензольного и пиронового колец (кумарины) и фуранового кольца (фурокумарины). Кумарины наиболее типичны для растений семейств зонтичных, рутовых (кожура цитрусовых), бобовых. Накапливаются кумарины в основном в корнях, коре и плодах и в меньших количествах в листьях и стеблях. Могут вызвать повышение чувствительности к солнечному свету и ультрафиолетовым лучам, поэтому осторожно использовать людям с чувствительной кожей. Ряд кумаринов и фурокумаринов оказывает бактериостатическое и антигрибковое действие. Выявлена противосвертывающая (антикоагулирующая) и некоторая противоопухолевая активность ряда фурокумаринов. Фотосенсибилизирующее действие эфирных масел из кожуры цитрусовых обусловлено наличием бергамотена — бергамот, апельсин, лайм. |
хеморецепторы(от хемо... и рецепторы), специализированные чувствительные клетки или клеточные структуры (например, нервные окончания), посредством которых организм животных и человека воспринимает химические раздражения, в том числе изменения в обмене веществ. Воздействие химических веществ на Х. приводит, как и при действии других раздражителей на соответствующие рецепторные клетки, к появлению в Х. и связанных с ними нервных клетках биоэлектрических потенциалов. Некоторые Х. отличаются высокой избирательностью, реагируя только на одно вещество или небольшую группу их. Таковы, например, у насекомых Х., чувствительные к феромонам, или рецепторы, реагирующие на углекислый газ. Внешние (сенсорные) Х. сигнализируют о колебаниях pH и ионного состава водной среды, газового состава воздушной среды, о присутствии во внешнем пространстве (или ротовой полости) питательных, едких или ядовитых веществ, а также специальных химических сигналов, которыми обмениваются живые организмы. Внутренние Х. (один из типов интерорецепторов) чувствительны к химическим компонентам крови и др. внутренних сред организма. Х. — эволюционно, вероятно, наиболее древние рецепторные образования. К сенсорным Х. позвоночных относятся обонятельные и вкусовые клетки, расположенные в обоняния органах и вкусовых органах, а также свободные нервные окончания в покровах тела, осуществляющие функцию «общего химического чувства». У некоторых беспозвоночных, например у насекомых, на основании функциональных и морфологических признаков тоже выделяют обонятельные и вкусовые Х., однако такое разделение не всегда применимо к Х. беспозвоночных, особенно водных форм. |
хеморецепцияСпособность живых существ к восприятию изменений концентрации определённых веществ в окружающей среде. |
хемотипТермин, для обозначения масел, имеющих разный химический состав, даже если они получены из одного и того же растения. Местность и климатические условия могут привести к изменениям количественного состава компонентов эфирного масла. Состав основных элементов масел, полученных из растений, собранных в разные сезоны, на разной почве, обычно колеблется. Когда такие отличия приводят к изменениям в свойствах масла, и эти отличия постоянны от сезона к сезону, полученное масло классифицируется как хемотип, чтобы отличить его от стандартного масла, получаемого из того же растения. |
экстракцияМетод производства высококачественных цветочных абсолютов с помощью растворителей. |
эмолентыЖиры и жироподобные вещества, обладающие свойством фиксироваться в верхнем роговом слое, придавая коже гладкость и нежность. Они не транспортируются в глубь кожи и не оказывают какого-либо эффекта на живые клетки. Их действие - косметическое - временное улучшение внешнего вида кожи без активного вмешательства в физиологию внутренних слоев кожи. |
эмульгаторВещество помогающее растворить в воде нерастворимое. Это жидкая или твердая субстанция, предназначенная для смешивания воды и масла. С применением эмульгатора можно делать крем, где вода и масло не будут расслаиваться. Известным эмульгатором считается воск. |
эмульсияНепрозрачная жидкость, в которой растворяются эфирные масла. Эмульсия производится путем диспергирования, например, путем смешивания жирного растительного масла и водной фазы с добавлением эмульгатора. |
эссенцииВещества, вырабатываемые растением в специальных секреторных клетках. Запах эссенции мы ощущаем, когда растираем в руках растение. Например, в цитрусовых, (лимоне, мандарине) — эссенция содержится, в относительно больших, сумках находящихся в кожуре. Ее очень легко извлекают посредством прессования. Эссенции растений имеют сложный химический состав. В него входят: кислоты, спирты, альдегиды, кетоны, сложные эфиры, фенолы, сесквитерпены и терпены. |
эстрогеныЖенские половые гормоны, выделяемые яичниками, корой надпочечников. Эстрогены необходимы для продолжения рода, для осуществления различных физиологических процессов. Снижение уровня эстрогена в организме способствует старению, развитию остеопороза (хрупкости костей). |
эфиро-масличные растенияРастения различных ботанических семейств: зонтичные, губоцветные, розоцветные — (роза), гераниевые (герань), амариллисовые (тубероза), миртовые и т д. Растения, из которых можно выделить эфирное масло. |
эфирыЭто химические соединения, содержащие кислотные радикалы, которые обеспечивают их биологическую активность. Эфиры содержатся в большинстве эфирных масел, их присутствие придает аромату масел фруктовую ноту и оттенки сладостей. Эфиры слаботоксичны и практически безопасны. Действие эфиров: расслабляющее, спазмолитическое, противовоспалительное, согревающее и успокаивающее. За счет тесной связи с органическими кислотами эфиры обладают ранозаживляющим, противогрибковым эффектом и проявляют антипаразитарные свойства. Могут вызвать раздражение на коже. |
Якобсонов органВомероназальный орган, обособленный отдел органа обоняния у большинства наземных позвоночных. Назван по имени датского анатома и физиолога Л. Якобсона (L. Jacobson), открывшего его в 1811. В зародышевый период вомероназальный (сошниково-носовой) орган имеется у всех наземных позвоночных, а также у человека, у которого редуцируется к 9-му месяцу утробной жизни. Я. о. земноводных - вырост обонятельного мешка. Среди пресмыкающихся отсутствует у взрослых черепах, крокодилов, хамелеонов; у ящериц и змей полностью обособлен от обонятельной полости и сообщается с ротовой полостью. Птицы Я. о. не имеют. Я. о. хорошо развит у большинства млекопитающих; отсутствует у взрослых китообразных, некоторых рукокрылых и приматов. Парный Я. о. млекопитающих располагается у основания носовой перегородки в виде длинных трубок, задние концы которых заканчиваются слепо. Спереди каналы Я. о. открываются у некоторых видов непосредственно в носовую полость (сумчатые, грызуны), но чаще переходят в нёбно-носовые, или стенсоновы, каналы, которые открываются на нёбе в ротовую полость и вблизи носового отверстия в носовую полость. Размеры Я. о. варьируют, например у быка длина 8-9 см, у буйвола 17 см. Я. о. выстлан чувствительным эпителием, содержащим специализированные рецепторные клетки, отростки которых образуют особую ветвь обонятельного нерва, т. н. вомероназальный нерв. Функция Я. о. изучена недостаточно. Змеи и ящерицы используют Я. о. во время охоты или поиска особи другого пола. При этом молекулы пахучих веществ переносятся к рецепторам Я. о. с помощью языка, которым животные ощупывают окружающие предметы. У млекопитающих Я. о. участвует в восприятии запахов, управляющих половым поведением. |